Aardappel kippensoep
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappels
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook gesnipperd
- 1 ui gesnipperd
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- Mespunt gemalen kaneelpoeder
- 1 pot basis voor kippensoep met kipfilet
- 2 kipfilets in stukjes
- 1 blik kikkererwten uitgelekt
- Peper
- Zout
- 4 trostomaten in stukjes
- 2 eetlepels verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Snijd de aardappels in stukken.
- Verhit de olijfolie en fruit de ui met de knoflook.
- Voeg de aardappelschijfjes toe, samen met de gemalen koriander, komijn en kaneelpoeder.
- Bak alles omscheppend gedurende 5 minuten.
- Voeg de basis voor kippensoep met kipfilet, kipfilets, peper en zout naar smaak toe.
- Breng alles aan de kook.
- Kook de aardappels en kipfilet in ± 15 minuten gaar.
- Schep de kikkererwten en de tomatenstukjes erdoor en kook de soep nog 5 minuten door.
- Breng de soep op smaak met peper en zout en schep het in kommen.
- Garneer de soep met fijngehakte peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de aardappel-kippensoep met Turks brood voor een complete maaltijd.
————————————————————————————————–
Meer kip inspiratie
Op zoek naar meer ideeën met kip? Bekijk dan ook onze makkelijke kip recepten, kipfilet recepten, kipdij recepten en snelle kip recepten.