Aardappel tortilla met sinaasappelsalade

      Reacties uitgeschakeld voor Aardappel tortilla met sinaasappelsalade

Aardappel tortilla met sinaasappelsalade

Categorie met groenten, Tortilla's
porties 1
Auteur Hetty van Es

Wat gaat er in

  • 4 kleine aardappels in schijfjes voorgekookt, ik gebruik de kaasschaaf regelmatige plakjes
  • 2 ei m
  • 50 gram hamblokjes
  • Tijm
  • 2 sjalotten fijn gesneden
  • 1 sinaasappel
  • yoghurt

Hoe maak ik het klaar

  • Bak de aardappelschijfjes met een klein beetje olie bruin en voeg de hamblokjes
  • en gesneden sjalot toe en draai het vuur lager.
  • Klop het ei los samen met de tijm en evt peper en zout naar smaak en giet dit over de aardappelschijfjes heen.
  • Dek de pan af en laat het ei rustig stollen, draai met behulp van een bord of deksel
  • om zodat je de andere zijde ook nog 1 a 2 minuutjes kan bakken.
  • Snijd in stukken en serveer.
  • Voor de salade snij je de schil van de sinaasappel af en daarna in stukjes.
  • Doe deze samen met wat blauwe bessen in een bakje en giet een beetje yoghurt eroverheen als dressing.
  • Ja kunt natuurlijk ook altijd extra groenten aan de tortilla toevoegen, maar zorg dan wel dat alles nog bedekt kan worden met het eimengsel.
  • Eimengsel kun je wat aanlengen met melk zodat je genoeg hebt.