Meng de gekookte en gestampte aardappels, eieren, geraspte kaas, gesnipperde ui en gehakte peterselie in een kom.

Breng het mengsel op smaak met zout en peper.

Als het mengsel niet stevig genoeg is, voeg dan wat bloem toe en meng opnieuw.

Vorm kleine balletjes van het mengsel en druk ze lichtjes plat voor een gelijkmatige bereiding.

Rol de balletjes door de bloem voor een knapperig korstje.

Laat de gevormde aardappelballetjes afkoelen.

Vlak voor het serveren, bak je de aardappelballetjes in olijfolie tot ze aan beide zijden goudbruin zijn.

Serveer de aardappelballetjes met een smakelijke knoflooksaus.