Kook de aardappels in ongeveer 25 minuten gaar in de kippenbouillon.

Giet de aardappels af en snijd ze in plakjes van 1-1 1/2 cm.

Meng in een kom de mayonaise, citroensap, geperste knoflook, fijngesneden peterselie, zout en peper.

Schep de aardappels voorzichtig door dit mengsel.

Laat de aardappels ongeveer 1 uur staan om op kamertemperatuur te komen voordat je serveert.