Aardappelpannenkoeken
- 1 kg vastkokende aardappels
- 3 eieren
- Zout
- Peper
- 1 pak meergranen pannenkoekbeslag
- 9 deciliter melk
- 2½ deciliter olie
- Schil en was de aardappels.
- Kook ze in een pan met weinig water gaar in ongeveer 20 minuten.
- Giet de aardappels af, spoel ze af onder koud water en laat ze ongeveer 10 minuten iets afkoelen.
- Rasp de aardappels boven een kom.
- Breek 1 ei en meng dit met zout en peper door de geraspte aardappels.
- Maak het pannenkoekbeslag volgens de gebruiksaanwijzing met melk en de rest van de eieren.
- Verhit ongeveer 1½ eetlepel olie in een koekenpan.
- Schenk wat pannenkoekbeslag in de pan zodat de bodem bedekt is.
- Bedek het beslag direct met een laagje geraspte aardappel.
- Als de onderkant bruin is, keer dan de pannenkoek en bak de andere zijde op middelhoog vuur bruin en knapperig.
- Herhaal dit proces totdat al het beslag en de aardappelrasp op is.
- Serveer de aardappelpannenkoeken direct met honing of stroop.
Home » Aardappelpannenkoeken