Aardappelsalade met ansjovis
Ingrediënten
- 500 g aardappels geschild, gewassen en in gelijke stukjes
- 1 eetlepel ansjovispuree of ansjovisextract
- 0,6 deciliter zelfgemaakte mayonaise
- 1 theelepel gehakte peterselie
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
Instructies
- De aardappelen in water met wat zout aan de kook brengen en in ongeveer 10 minuten net gaar maar nog stevig koken.
- Afgieten en onder de koude kraan laten afkoelen.
- De mayonaise mengen met de ansjovispuree, peterselie en zwarte peper.
- Voor een sterkere ansjovissmaak nog wat ansjovispuree toevoegen.
- Voorzichtig met de aardappelen mengen en serveren.