Boen de aardappels onder koud stromend water goed schoon.

Kook de aardappels met schil in ca.

15 minuten beetgaar.

Laat ze afkoelen tot lauw.

Breng ruim water aan de kook in een pan.

Maak de sperziebonen schoon, was ze, halveer ze en kook ze in weinig water in ca.

10 minuten beetgaar.

Laat ze uitlekken in een zeef.

Dompel de tomaten enkele seconden onder in kokend water, spoel ze af onder koud stromend water en ontvel ze.

Snijd elke tomaat in vier parten en verwijder de zaadjes.

Maak de paprika schoon, was hem en snijd hem in ringen.

Laat de tonijn uitlekken.

Halveer de ansjovisfilets in de lengte.

Roer 4 eetlepels olijfolie met de rode wijnazijn en mosterd tot een dressing.

Pers er 1 teentje knoflook boven uit.

Breng op smaak met zout en peper.

Pel de aardappels en snijd elke aardappel in de lengte in vier parten.

Schep de aardappelparten en sperziebonen voorzichtig door de dressing.

Verhit de rest van de olie in een pan en bak de paprikaringen al omscheppend ca.

2 minuten.

Pers het andere teentje knoflook erboven uit.

Voeg de tomatenparten en tonijn toe en warm alles voorzichtig nog ca.

1 minuut mee.

Was de citroen en pers de helft uit.

Snijd de andere helft in vier parten.

Verdeel de aardappelsalade over twee borden.

Verdeel het warme tonijnmengsel erover.

Besprenkel met citroensap.

Garneer met ansjovis en citroenparten.