Aerpel in ’t Potje (Aardappelen in het Potje)
Een traditioneel Brabants gerecht van gestoofde aardappelen, sperziebonen en ui, op smaak gebracht met azijn en jus.
Equipment
- Gietijzeren pot (of zware pan met deksel)
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de aardappelen, bonen en ui in stukjes.
- Besprenkel met een scheut azijn.
- Voeg naar smaak een rest jus, spekvet of boter toe met peper en zout.
- Giet er zoveel water bij dat het geheel bijna onder staat.
- Laat het geheel enkele uren intrekken.
- Laat het ‘potje’ voor gebruik enkele uren stoven op een zacht vuur.
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een stukje vlees of een gekookt ei.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een Beaujolais of een Pinot Noir.
Nutrition values
Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 5 g | Fat: 5 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g