De kip van binnen en van buiten schoonmaken en wassen.

De kip afspoelen en laten uitlekken.

De trassi oplossen met 2 eetl. heet water, de fijngewreven knoflook en ui hierbij doen, alsook de ketjap, de suiker, zout, ketoembar, djinten, de geraspte kentjor en een deel van de olie.

De kip van binnen en buiten met dit mengsel besmeren en minstens 1 uur laten staan.

De oven voorverwarmen – gas op 4 – 5 en elektrisch op 200 ºC – en op een braadslede de kip onder voortdurend bedruipen met de overgebleven marinade, in 45 min. gaar roosteren.