Zelfgemaakte Amandelspijs
Maak zelf heerlijke amandelspijs voor je favoriete baksels! Dit recept combineert amandelen, poedersuiker, en een vleugje citroen voor de perfecte smaak en textuur.
Equipment
- notenmolentje
- plasticfolie
Ingrediënten
- 100 g ongezouten amandelen
- Water
- 100 g poedersuiker
- ½ ei losgeklopt
- 1 tl vers geraspte citroenschil
Instructies
- Breng 100 g ongezouten amandelen met ruim water aan de kook en giet ze daarna af.
- Schenk koud water over de amandelen zodat ze onder staan.
- Wrijf de velletjes van de amandelen af terwijl ze onder water blijven.
- Dep de amandelen droog en maal ze fijn met een notenmolentje.
- Roer 100 g poedersuiker door de gemalen amandelen en maal nog een keer om alles goed te mengen.
- Meng het halve losgeklopte ei met 1 theelepel vers geraspte citroenschil en spatel dit door het amandelmengsel.
- Kneed het mengsel met de hand tot een samenhangende massa.
- Breng de spijs op smaak met een paar druppels citroensap.
- Wikkel de amandelspijs in plasticfolie en laat hem minstens 1 week rusten op een koele plaats, zodat hij stevig genoeg wordt om te verwerken in gebak.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Serveer baksels met amandelspijs met een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een Sauternes. De zoete tonen van de wijn passen perfect bij de romige spijs.
Nutrition values
Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 10 g | Fat: 25 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 45 g