Luchtige Appelcake met Abrikozenjam uit de Airfryer
Ingrediënten
- 100 g cakemeel
- 75 g zelfrijzend bakmeel
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 eieren
- 150 g roomboter
- 150 g suiker
- 4 appels
- Kaneel
- Abrikozenjam
Instructies
- Klop de eieren in een kom luchtig.
- Voeg de vanillesuiker en de kristalsuiker toe en klop tot een schuimig mengsel.
- Meng de zachte roomboter erdoor tot een romige massa ontstaat.
- Zeef het cakemeel en het zelfrijzend bakmeel en spatel dit door het beslag.
- Schil de appels, snijd ze in stukjes en bestrooi met kaneel.
- Giet de helft van het beslag in een ingevet bakblik.
- Verdeel de appelstukjes over het beslag.
- Dek af met de rest van het beslag en strijk glad.
- Bak de cake in de airfryer op 160 °C in 19 tot 20 minuten goudbruin en gaar.
- Bestrijk de warme cake met abrikozenjam.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit het bakblik haalt.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze appelcake in dikke plakken met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs. Extra feestelijk: verwarm de cake licht en laat de abrikozenjam glanzen.Wijnadvies:
Bij deze zoete, fruitige cake past een glas zoete dessertwijn perfect. De honingachtige tonen sluiten mooi aan bij de abrikozenjam en het frisse appelaroma. Zie het als vloeibare kers op de taart – of beter gezegd: vloeibare abrikoos op de cake.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Appelcake met abrikozenjam – over dit recept
Waarom appelcake met abrikozenjam altijd een succes is
Deze appelcake met abrikozenjam is zo’n recept dat meteen huiselijke gezelligheid oproept. De geur van appel en kaneel die tijdens het bakken door de keuken zweeft, zorgt ervoor dat iedereen ongeduldig richting airfryer loopt. De cake is zacht, luchtig en licht kruidig, terwijl de abrikozenjam bovenop voor een frisse, zoetzure glans zorgt. Samen vormen ze een perfecte combinatie van comfort en verfijning, ideaal voor een verjaardag, een koffiemoment of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.
Wat deze appelcake met abrikozenjam zo fijn maakt, is de structuur. Door eerst de eieren luchtig te kloppen en daarna pas de boter en meelsoorten toe te voegen, krijg je een beslag dat mooi rijst en een zachte kruim krijgt. De stukjes appel zorgen voor sappigheid en een lichte bite, terwijl de kaneel de smaak verdiept en warmte geeft. De abrikozenjam, aangebracht terwijl de cake nog warm is, trekt deels in het oppervlak en vormt deels een glanzend laagje. Dat geeft niet alleen smaak, maar ook een professionele uitstraling, alsof hij zo uit een patisserie komt.
Het bakken in de airfryer heeft als voordeel dat de cake snel en gelijkmatig gaart. Je hoeft geen grote oven voor te verwarmen en binnen twintig minuten heb je een prachtig goudbruine cake. Dat maakt dit recept ideaal voor spontane bakmomenten. Heb je onverwacht visite of gewoon zin in iets zoets bij de koffie? Dan is deze appelcake met abrikozenjam een perfecte keuze. Bovendien kun je hem makkelijk een dag van tevoren maken; de smaken trekken dan zelfs nog iets beter in.
Ben je liefhebber van appelgebak en wil je variëren? Op Receptenplein.nl vind je nog veel meer recepten met appel, van klassieke appeltaarten tot moderne airfryer-cakes. Zo kun je blijven afwisselen, terwijl je toch in die vertrouwde, warme smaakhoek blijft.
Ook met drank kun je dit moment extra bijzonder maken. De zoete, fruitige tonen van de abrikozenjam en de zachte cake combineren prachtig met een glas dessertwijn van René’s Wijnbeleving. Zo’n wijn versterkt het fruitige karakter en geeft het geheel een luxe touch. Met een plak appelcake met abrikozenjam op je bord en een goed glas wijn in de hand voelt zelfs een gewone middag ineens als een klein feestje. En dat is precies wat dit recept zo fijn maakt: het is eenvoudig, maar geeft toch dat gevoel van verwennerij.