Over dit recept
Arroz de forno is een populaire Braziliaanse rijstschotel uit de oven die bekendstaat om zijn romige structuur en hartige vulling. Deze arroz de forno combineert zachte rijst met malse kip, groenten en gesmolten kaas, waardoor het een ideale ovenschotel is voor wie comfortfood zoekt met een zonnig karakter.
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de balans tussen gemak en smaak. In Brazilië wordt arroz de forno vaak bereid met restjes rijst en kip, waarna alles samen de oven in gaat. Het resultaat is een goudbruine schotel waarin de smaken prachtig versmelten en die meteen uitnodigt om op te scheppen.
Ben je fan van ovengerechten? Probeer dan ook eens romige kip met Boursin uit de oven voor een extra romige variant, of kies voor Mexicaanse rijstschotel met kip en avocado als je zin hebt in iets kruidiger.
Volgens het Voedingscentrum kan een maaltijd met rijst, groenten en eiwitten zorgen voor een goede energiebalans. Arroz de forno laat zien dat voedzaam en comfort perfect samen kunnen gaan.
Waarom arroz de forno zo geliefd is
De kracht van arroz de forno zit in de ovenbereiding. Terwijl de schotel bakt, trekken de smaken in de rijst en ontstaat er een licht krokant laagje bovenop. Dat contrast tussen romig en goudbruin maakt elke hap interessant.
Daarnaast is dit een uiterst flexibel gerecht. Je kunt variëren met groenten, kip vervangen door ham of tonijn, of zelfs een vegetarische versie maken. Daardoor is het ook ideaal om restjes op een smakelijke manier te verwerken.
Ook praktisch gezien is dit een topper. Je kunt de schotel vooraf samenstellen en later bakken — perfect voor drukke dagen of wanneer je gasten verwacht.
Uiteindelijk bewijst arroz de forno dat simpele ingrediënten samen iets bijzonders kunnen vormen. Het is warm, vullend en vooral ontzettend uitnodigend.
520
Arroz de Forno – Braziliaanse Ovenschotel met Rijst en Kip
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 300 g gekookte rijst
- 250 g gaar kippenvlees in stukjes
- 1 ui fijngesneden
- 1 rode paprika in blokjes
- 100 g doperwten
- 150 g maïs
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 200 ml kookroom
- 150 g geraspte kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
- zwarte peper
- handje peterselie fijngehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook zacht.
- Voeg paprika, doperwten en maïs toe en bak enkele minuten.
- Meng in een kom de rijst met de kip en de gebakken groenten.
- Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Schep alles in een ingevette ovenschaal.
- Bestrooi royaal met geraspte kaas.
- Bak circa 25–30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Garneer met peterselie en serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Gebruik bij voorkeur afgekoelde rijst; die blijft steviger tijdens het bakken. Voor extra smaak kun je een deel van de kaas door de rijst mengen.Wijnadvies
Bij deze romige schotel past een zachte Merlot uitstekend; rond en soepel genoeg om de romigheid te begeleiden. Liever wit? Kies dan voor een volle Chardonnay, die mooi aansluit bij de gesmolten kaas.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Meer inspiratie nodig?