• Schil de uitjes, bestrooi ze met zout en laat ze enkele uren uitlekken.
• Wrijf de gesnipperde uien met knoflook, kemiries, koenjit en djahé tot een brij en fruit dit in olie tot de uien lichtgeel zijn.
• Voeg de azijn toe en kook die even mee.
• Laat de massa afkoelen.
• Wrijf de sjalotten droog in een doek, schik ze in een afsluitbare pot en giet de kruidenazijn er overheen.

Magnetron:

• Voorbereiden zoals aangegeven.
• Doe de olie in een glazen litermaat en verwarm deze onafgedekt 1 min. op 100%.
• Roer de fijngewreven kruiden erdoor en verwarm alles onafgedekt 2 à 3 min. op 100%.
• Voeg de azijn toe en breng alles in 6 à 7 min. op 100% aan de kook.
• Verder afmaken zoals hierboven aangegeven.