Atjar Koening Ketimoen
zoetzuur van komkommer
Ingrediënten
- 1 rode lombok of paprika
- 3 komkommers
- 10 hele sjalotjes
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepel olie
- 2 deciliter water
- 1 deciliter azijn
- suiker
Kruiden:
- 2 kemirienoten
- ½ theelepel koenjit
- 1 schijfje djahé
- 1 theelepel ketoembar
- zout
Instructies
- Snijd de komkommers in lange repen, evenals de lombok of paprika.
- Knoflook in schijfjes snijden.
- Stamp de kruiden fijn en bak ze in olie gaar.
- Doe het water erbij, voeg dan de azijn toe.
- Laat dit koken.
- Dan suiker en zout toevoegen onder goed roeren.
- Voeg de rest toe en laat het geheel goed gaar sudderen.