Atlantische zalm met pasta en ragout van broccoli en tomaat
Ingrediënten
Instructies
- Kruid de zalmfilets met peper en zout.
- Gaar ze 12 à 15 minuten in de oven op 200°C.
- Pel de tomaten, ontpit ze en snij het vruchtvlees in blokjes.
- Kook de broccoliroosjes gaar in gezouten water.
- Stoof de tomatenblokjes in olijfolie, voeg de broccoliroosjes toe en laat stoven tot ragout.
- Meng met de room en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Kook de pasta gaar in gezouten water met een scheutje olijfolie en laat uitlekken.
- Verdeel de pasta over de borden, schep de ragout erover, leg de zalm erop en versier met groene kruiden (dille, basilicum…).
Notities / Tips / Wijnadvies
Dit gerecht is ook heerlijk met zalmforel,zeeduivel,zeewolf