Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 150 gram elleboogmacaroni
- 2 aubergine
- 5 deciliter tomaat
- 1 paprika
- 100 gram geraspte kaas
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 tl oregano
- peper & zout
- 1 laurierblad
Hulpmiddel:
- aluminiumfolie
Instructies
Voorbereiding:
- De macaroni al dente koken. De uiteinden van de aubergines verwijderen, de vruchten in de lengte doorsnijden en tot 1 centimeter van de rand uithollen. Het vruchtvlees in stukjes snijden. De ui en de paprika schoon maken, de ui en de knoflook klein hakken en het vruchtvlees van de paprika in blokjes snijden. De ui, knoflook en paprika fruiten in olie of roomboter en dan de stukjes aubergine, de gepelde tomaten, de oregano en het verkruimelde blaadje laurier toevoegen en alles (afgedekt) 6-8 minuten laten pruttelen. Het vocht van de groenten schenken, de macaroni erdoor mengen en alles op smaak brengen met zout en peper.
Bereidingswijze:
- De auberginehelften met het mengsel vullen en bestrooien met de kaas.Wikkel de auberginehelften losjes in alufolie en leg ze op de barbecue.
Notities / Tips / Wijnadvies
150 gr elleboogmacaroni 2 aubergines 5 dl gepelde tomaten 1 groene paprika 100 gr geraspte kaas 1 ui 1 teen knoflook 2 tl oregano zout en peper naar smaak 1 laurierblad Hulpmiddel: Alufolie Voorbereiding: De macaroni al dente koken. De uiteinden van de aubergines verwijderen, de vruchten in de lengte doorsnijden en tot 1 centimeter van de rand uithollen. Het vruchtvlees in stukjes snijden. De ui en de paprika schoon maken, de ui en de knoflook klein hakken en het vruchtvlees van de paprika in blokjes snijden. De ui, knoflook en paprika fruiten in olie of roomboter en dan de stukjes aubergine, de gepelde tomaten, de oregano en het verkruimelde blaadje laurier toevoegen en alles (afgedekt) 6-8 minuten laten pruttelen. Het vocht van de groenten schenken, de macaroni erdoor mengen en alles op smaak brengen met zout en peper. Bereidingswijze: De auberginehelften met het mengsel vullen en bestrooien met de kaas.Wikkel de auberginehelften losjes in alufolie en leg ze op de barbecue.