Aubergine-casserole
Ingrediënten
Instructies
- Snipper de ui en de knoflook.
- Bak de stukjes vlees met de ui en de knoflook in de helft van de boter.
- Voeg de tomaat, peper, zout, paprikapoeder, oregano en een kopje water toe en laat alles 1 uur zachtjes stoven tot het vlees zo goed als gaar is.
- Snijd de aubergines in plakjes en bak die in de rest van de boter snel aan.
- Strooi er wat paprikapoeder en zout op.
- Bestrijk een ovenvaste schaal met boter, leg er de plakjes aubergine in en daarop het vleesmengsel.
- Voeg zo nodig nog wat warm water toe.
- Dek de schaal met folie af, zet hem in een voorverwarmde, matig hete oven (175°C)
- en laat het gerecht ± 30 minuten bakken.
- Geef er pilavrijst bij.