Aubergine-Courgette Pannetje met Tomatensaus
Een smaakvol aubergine-courgette pannetje met frisse tomatensaus, knoflook en kruiden. Dit vegetarische gerecht is eenvoudig te maken en zit boordevol mediterrane smaken.
Ingredients
Equipment
Method
- Snipper de sjalotjes en knoflook, en snijd de aubergine en courgette in stukjes.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de sjalotjes en knoflook al roerend in 10 minuten glazig.
- Voeg de aubergine en courgette toe en bak deze 5 minuten mee.
- Voeg de Tomato frito, basilicum en bieslook toe.
- Laat het geheel afgedekt gaar stoven en breng op smaak met zout.
Nutrition
Notes
Wijnadvies:
Serveer dit aubergine-courgette pannetje met een lichte, droge rosé of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc. De fruitige zuren van de wijn complementeren de tomatensaus en groenten.