Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

Bewaar een beetje kookwater.

Bak ondertussen de stukjes wangspek of pancetta samen met de geperste knoflook in een koekenpan tot het spek knapperig is.

Verwijder de knoflook als deze goudbruin is.

Klop de eieren samen met de geraspte pecorino in een kom.

Voeg de hete, afgegoten spaghetti toe aan de pan met het spek en roer goed door.

Haal de pan van het vuur en roer onmiddellijk het eier-kaasmengsel erdoor.

Blijf roeren tot het mengsel iets begint te garen en een romige saus vormt.

Voeg eventueel een beetje van het kookwater toe als de saus te dik is.

Serveer direct met een groene salade aan de zijkant.