Avgolemono saltsa

(ei-citroensaus)
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 2,5 dl hete bouillon
  • 2 ei
  • citroensap
  • 2 eetlepels water

Instructies

  • Smelt de boter in een pan en meng de bloem er goed door.
  • Roer de hete bouillon er langzaam door.
  • Houd de saus warm en klop intussen de eieren luchtig.
  • Klop vervolgens heel langzaam het citroensap door de eieren en het koude water.
  • Roer een flinke soeplepel van de hete saus door het eimengsel en doe dit mengsel weer terug in de pan.
  • Roer goed en laat de saus nu niet meer koken, anders gaat ze klonteren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Ei
Land van herkomst Griekenland