BananensoBananensoezen met Pudding, Slagroom en Glazuurzen
Ingrediënten
Soezendeeg:
- 100 gram boter
- 150 ml water
- 50 ml melk
- 150 gram bloem
- 4 eieren maat L
- Snuf zout
- 1 eidooier + klein scheutje water
Vulling:
- 500 ml melk
- 125 gram suiker
- 50 gram puddingpoeder
- 1 ei
- 500 ml slagroom
- Suiker naar smaak
- 1 zakje klop-fix
- 4 bananen
Glazuur:
- 200 gram poedersuiker
- Scheutje heet water
- Gele voedingskleurstof
- Gesmolten chocolade
Instructies
- Breng de melk, het water, de boter en het zout aan de kook.
- Haal de pan van het vuur en voeg in één keer de bloem toe.
- Roer tot het deeg loslaat van de pan en er droog uitziet.
- Doe het deeg in een mixer en voeg één voor één de eieren toe tot een soepel, niet-lopend soezendeeg ontstaat.
- Spuit banen deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met eidooier en strijk licht met een vork.
- Bak de soezen 25 minuten op 220 graden Celsius en laat ze daarna nog 4 minuten uitdrogen in de oven met de deur op een kier.
- Laat afkoelen op een rooster.
- Maak ondertussen de pudding door melk, suiker, ei en puddingpoeder te koken tot een dikke crème en laat afkoelen.
- Klop de slagroom stijf met suiker en klop-fix.
- Meng een deel door de pudding.
- Snijd de soezen open, vul met pudding en banaan, werk af met slagroom, glazuur en chocoladelijntjes en laat opstijven in de koelkast.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de bananensoezen goed gekoeld als traktatie bij de koffie of als dessert na een lichte maaltijd.Wijnadvies:
Deze bananensoezen combineren heerlijk met een zoete dessertwijn, die mooi aansluit bij de banaan, pudding en chocolade.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over deze bananensoezen
Deze bananensoezen zijn een geliefde klassieker binnen het Nederlandse gebak. Door de combinatie van luchtig soezendeeg, romige pudding, verse banaan en zachte slagroom ontstaat een vulling die zowel fris als vol van smaak is. Bananensoezen zijn ideaal als traktatie, maar doen het ook uitstekend als dessert bij een etentje.
Het soezendeeg vormt de basis van deze bananensoezen. Door het deeg goed te laten uitdrogen in de oven blijven de soezen mooi hol en stevig, zodat ze perfect gevuld kunnen worden. Dit is een belangrijke stap die voorkomt dat de soezen inzakken.
De vulling maakt deze bananensoezen extra bijzonder. De combinatie van pudding en slagroom zorgt voor een romige structuur, terwijl de banaan een frisse, fruitige tegenhanger biedt. Deze balans maakt de soezen toegankelijk voor jong en oud.
Bananensoezen zijn ook zeer geschikt om vooraf te maken. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en werk ze vlak voor het serveren af met glazuur en chocolade. Voor liefhebbers van soesgebak zijn deze soezen een mooi alternatief voor klassieke soesjes met vanillecrème.
Of je ze nu serveert op een verjaardag, bij een koffietafel of als onderdeel van een dessertbuffet: deze bananensoezen zijn altijd een succes en verdwijnen meestal als eerste van tafel.