Klop een beslag van 80 g bloem, 2 eieren, 2 ½ dl melk en ¼ theelepel zout.

Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak 4 flensjes.

Strooi, zodra elk flensje aan een kant gestold is, ½ eetlepel bieslook erover en keer de flensjes om verder te bakken.

Smelt 30 g boter in een andere pan en bak 2 gesnipperde sjalotjes en 1 geperst knoflookteentje gedurende 5 minuten.

Voeg 500 g paddenstoelen toe en bak 5 minuten mee.

Voeg 1 eetlepel dragonblaadjes, 2 dl slagroom, zout en peper toe.

Laat het geheel nog 2 minuten meewarmen.

Verdeel de paddenstoelenvulling over de flensjes en vouw ze dicht.