Frisse Bietensalade met Zalm en Paksoi
Deze frisse bietensalade combineert de zoete smaak van rode bietjes met knapperige paksoi en zachte zalm. Een kleurrijke en smaakvolle salade!
Equipment
- mes
- grote schaal
- Kleine kom
Ingredients
- 2 stronkjes paksoi alleen de groene bladeren
- 4 rode bietjes gekookt en fijngesneden
- 4 rode uien fijngesneden
- 300 g zalm in reepjes
- Wijnazijn naar smaak, maar niet te weinig
Instructions
- Was de paksoi en gebruik alleen de groene bladeren.
- Snijd ze grof en meng met een beetje wijnazijn.
- Snijd de rode bietjes en rode uien fijn en meng ze samen met wat extra wijnazijn in een aparte kom.
- Snijd de zalm in dunne reepjes.
- Leg de paksoi in een grote schaal en verdeel het mengsel van bietjes en rode ui erover.
- Plaats de reepjes zalm bovenop en dek de schaal af.
- Laat de salade minstens 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Serveer gekoeld en geniet van deze kleurrijke en smaakvolle bietensalade!
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Garneer de salade met wat verse dille of een handje geroosterde noten voor extra smaak en bite.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze bietensalade. De lichte zuren en fruitige tonen vullen de smaken van de zalm en bietjes mooi aan.
Nutrition values
Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 18 g | Fat: 7 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 10 g