Pel en snipper het sjalotje en knip het bieslook fijn.

Klop een sausje van de olie, de azijn, de honing, zout en peper.

Ontvel de bietjes, snijd ze in plakjes en verdeel ze over 2 bordjes.

Schenk het sausje erover en strooi er de sjalot en het bieslook over.