Schep de bloemkool met de olie, de spekreepjes, de chilipoeder, de kerriepoeder en peper en zout naar smaak in een ruime ovenschaal of braadslede door elkaar.

Zet de schaal in een voorverwarmde oven (225ºC) en laat de groenten in ± 35 minuten bruin en gaar worden.

Schep 15 minuten voor het einde van de bereidingstijd de tomaatjes erdoor.

Bestrooi met de koriander.