Boontjessalade met gegrilde paprika’s

snel te maken
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 1 zak sperziebonen gebroken 250 g
  • 1 stokbrood knoflook 175 g
  • 1 pot geroosterde paprika’s 460 g
  • 1 zakje bosuitjes
  • ½ eetlepel olie
  • ½ eetlepel azijn
  • 1 blik tonijn op water 185 g
  • ½ pot zwarte olijven in plakjes à 240 g

Instructies

  • Sperziebonen in 16 minuten beetgaar koken en afspoelen met koud water.
  • Eieren in 10 minuten hard koken.
  • Stokbrood volgens aanwijzingen op verpakking afbakken.
  • Paprika’s in lange repen snijden.
  • Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden.
  • Van 3 eetlepels sap van paprika’s, olie, azijn, zout en peper dressing roeren.
  • Dressing, paprika, sperziebonen en bosui mengen en over vier borden verdelen.
  • Tonijn en olijfplakjes afgieten en over salade verdelen.
  • Eieren pellen en in zessen snijden.
  • Salade met eieren garneren.
  • Stokbrood snijden en bij salade serveren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Salade
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch