Breng een pan water aan de kook en kook hierin de eieren gedurende 10 minuten.

Laat de eieren schrikken onder de koude kraan en pel ze.

Snijd de eieren in de lengte doormidden.

Was de blaadjes sla en snijd ze in dunne reepjes.

Was de taugé en laat deze uitlekken.

Ontvel de tomaat, snijd hem doormidden, verwijder het vocht en de zaadjes, en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Breng in een pan de bouillon met de sojasaus en sesamolie aan de kook.

Voeg dan de tomaat en taugé toe.

Roer er een paar druppels tabasco door.

Verdeel de sla en eieren over 4 soepborden en giet hier de bouillon over.

Garneer met gefruite uitjes.

Geniet van deze verfijnde Oosterse eierbouillon met taugé!