Brandnetelsoep met maïsvlokken
Ingrediënten
- 100 gram brandnetels
- 50 gram maïs
- 1 fijngehakte ui
- ¾ liter water
- 1 plantaardig bouillonblokje
- 1 theelepel zout
- snufje nootmuskaat
Instructies
- Fruit de ui in een beetje olie, voeg de maïsvlokken en het water toe, breng het aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Dompel de brandnetels kort in heet water, zodat de prik er afgaat en snijd ze dan zo fijn mogelijk.
- Voeg ze aan de bijna gare maïsvlokken toe en laat ze enkele minuten meekoken.
- Voeg dan het bouillonblokje, het zout en de nootmuskaat toe.
- Haal de soep door een roerzeef of gebruik een mengbeker op de soep te pureren.