Smelt de boter in een pan op matig vuur.

Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.

Voeg de bloem toe aan de ui en knoflook.

Bak dit ongeveer 2 minuten gaar terwijl je continu roert.

Voeg de witte wijn en groentebouillon toe.

Breng het geheel aan de kook.

Voeg de nootmuskaat toe en snijd de brie in blokjes.

Voeg de brie toe aan de soep en laat deze smelten terwijl je goed roert.

Breng de soep op smaak met zout en peper.

Voor het serveren roer je nog wat fijngesneden bieslook door de soep.

Serveer warm en geniet van deze romige brie-wijnsoup als voorgerecht!