Verhit de boter in een grote soeppan en fruit de fijngesnipperde ui gedurende 5 minuten.

Voeg de slagroom en melk toe en breng aan de kook.

Verbrokkel de Roquefort kaas boven het warme roommengsel en laat smelten.

Snijd de steel van de broccoli af en leg de broccoli in de roquefortroom.

Bestrooi de broccoli met zout en peper naar smaak, en stoof deze op laag vuur gaar gedurende ongeveer 30 minuten met het deksel schuin op de pan.

Sluit de pan gedurende de laatste 10 minuten volledig af.

Verwarm de ovengrill voor.

Vet een bakplaat dun in met olie.

Verdeel de geraspte Grano Padano kaas gelijkmatig en in een dunne laag over de bakplaat.

Plaats de bakplaat 15 cm onder de hete grill en bak de kaas gedurende ongeveer 5 minuten goudbruin en krokant.

Laat de kaas afkoelen, neem het van de bakplaat en breek het in stukken.

Schep de broccoli uit de pan in een warme serveerschaal.

Roer de fijngesneden peterselie door de saus en schenk deze over de broccoli.

Plaats de stukken gegratineerde kaas rondom de broccoli.

Geniet van deze verrukkelijke gegratineerde broccoli in romige Roquefortsaus!