Verwarm de oven voor op 200C.

Snij het stokbroood in dunne sneetjes en leg deze op een ovenplaat met vetvrij papier.

Besprenkel het stokbrood met olijfolie.

Strooi hierover fijngesneden knoflook en kruid ze met peper en zout.

Bak vervolgens de stokbroodsneetjes in de oven tot ze goudbruin zijn.

Laat ze daarna buiten de oven afkoelen.

Snij in de tussentijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes.

Snioj het vruchtvlees in kleine blokjes en verdeel deze over het stokbrood.

Strooi hierover de basilicum.

Snij daarna de mozzarella in plakjes en verdeel deze ook over het stokbrood.

Kruide de mozzarella met peper en zout.

Zet de bruschetta vervolgens terug in de voorverwarmde oven en laat de mozzarella 5 minuten smelten.

Haal ze daarna uit de oven en serveer meteen!