Snijd het gewassen lof in dunne reepjes en de appel in blokjes.

Besprenkel lof en appel met het citroensap.

Snijd de kaas in kleine driehoekjes.

Maak een sausje van soul cream, zout, peper, kerrie en Cognac of Vieux.

Schep lof, appel en kaas luchtig door het sausje.

Witlof en appelen vormen een goede combinatie in een salade, maar de smaak is zonder toevoegingen wat flauw,

De pikante toevoeging van belegen boeren Goudse en het gebruik van kerrie en Cognac in de saus maken deze Brusselse salade tot een pittig lunchgerecht.

Geef er geroosterd brood bij of stokbrood, dat even in de oven is opgewarmd.

Het is niet beslist noodzakelijk om Cognac of Vieux in het sausje te verwerken.

Ook zonder deze toevoeging smaakt deze Brusselse salade uitstekend.