Meng de bieten met olijfolie, mosterd en azijn en breng op smaak met zout en peper.
Mix alle ingrediënten voor de humus met een staafmixer.
Voeg een scheutje olijfolie en water toe tot het lekker smeuïg is en breng op smaak met (koriander) zout en peper.
Verwarm een scheutje Alpro® soya Bakken & Braden in een koekenpan en bak de Alpro® soya Burgers in 4 minuten aan beide kanten bruin.
Serveer de bieten op de rucola en verdeel de geitenkaas er overheen.
Serveer samen met de Alpro® soya Burgers en humus.
