Cake met pruimen en amandelen

 

Cake met pruimen en amandelen

Print Recipe
Course: Cake, Fruit
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 7 rode pruimen
  • 5 bolletjes stemgember
  • 150 gram boter
  • 150 gram suiker
  • 3 eieren
  • 150 gram boerencakemeel
  • 50 gram geschaafde amandelen
  • 4 eetlepels gemberjam

Method
 

  1. Was de pruimen en droog ze met keukenpapier af.
  2. Snijd ze in vieren en verwijder de pitten.
  3. Snijd de bolletjes gember in dunne plakjes.
  4. Bekleed een bakblik van 20 x 30 cm met bakpapier.
  5. Klop de boter met de suiker lichtgeel en romig, voeg de eieren en het cakemeel toe en klop het 4 minuten met de mixer op de hoogste stand tot een egaal beslag.
  6. Vul het bakblik met het beslag, verdeel er de geschaafde amandelen, de pruimen en de gember over en bak de cake in een op 160°C voorverwarmde oven in ± 1 uur goudbruin en gaar.
  8. Verwarm de jam en bestrijk de nog warme cake hiermee.
  9. Laat de cake afkoelen en snijd hem in stukjes.

Tried this recipe?

Let us know how it was!