Californische aardappelsalade
Ingrediënten
- 6 aardappels in kleine blokjes gesneden gekookte
- 3 hardgekookte eieren fijngehakte
- 2 stengels bleekselderij draden verwijderd
- ½ rode ui fijngehakte
- 3 eetlepel(s) mayonaise
- 3 eetlepel(s) saladedressing naar keuze
- 5 olijven in plakjes gesneden ontpitte gemarineerde
- 3 eetlepel(s) selderijgroen fijngehakt
- 3 eetlepel(s) peterselie fijngehakt
- 3 plakken salami in dunne reepjes
Instructies
- Giet wat kokend water over de ui en de selderij, dat geeft een knapperige, maar geen rauwe smaak.
- Meng de overige ingrediënten luchtig door elkaar en proef of er nog wat zout en versgemalen peper bij moet.
- Breng het geheel over in een grote schaal, strijk de bovenkant met een lepel glad en garneer met schijfjes augurk, wat peterselie, plakjes tomaat, wat eigeel en schijfjes radijs.