Carre Laksa Saus
kip in een pittige saus met laksa
Ingrediënten
- 2 uien fijngesnipperde
- 3 tenen knoflook fijngehakte
- 1 theelepel ketoembar
- 5 kemirienoten geraspte
- ½ theelepel koenjit
- 1 theelepel trassi
- 1 bouillonblokje of zout
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel laos
- 1 spriet sereh 10 cm
- 2 blaadje(s) djeroek poeroet
- 1 theelepel suiker
- 4 sperziebonen
- 2 aardappels
- ¼ spitskool
- ¼ pak so-oen laksa
- ½ soepkip
- 1½ liter water
Instructies
- Boontjes in stukjes van 3 cm snijden.
- Fruit de gesnipperde ui, knoflook, ketoembar, kemirie, koenjit en trassi in hete olie.
- Kip met het gefruite mengsel in water gaar koken.
- Ook kan de kip eerst mee gefruit worden.
- Aardappel in blokjes snijden en bakken in de olie.
- Als de kip gaar is, uit de pan halen en de boontjes in de bouillon doen.
- Spitskool in grove stukken snijden.
- Als de boontjes halfgaar zijn de aardappel en spitskool toevoegen.
- De so-oen (laksa) wellen in heet water, dan in stukken snijden en in de saus doen.
- De kip weer in de saus doen, eventueel in stukjes zonder bot.
- Het geheel heet opdienen. Hierbij hoort frikadel, gebakken kip en kroepoek.