• Doe de bloem in een kom en maak er een kuiltje in.
• Doe het zout aan de buitenste zijkant van de bloem, doe in het kuiltje van de bloem de suiker, de droge gist en een half kopje van het water. Laat dit even 5 minuten staan.
• Doe daarna de olie erbij en de rest van het water erbij en meng alles tot een deegbal
• Haal het deeg uit de kom en kneed het in ca 10 minuten tot een mooie zacht en soepel deeg totdat je er een vliesje van kunt trekken.
• Bol het deeg op en laat het deeg in ongeveer 60 minuten rijzen totdat het in volume verdubbeld is.

Maak ondertussen de chimichurri:

• Doe alle ingrediënten voor de chimichurri in de blender en mix net zolang tot alles goed vermengd is en je een redelijke gladde saus hebt. Indien noodzakelijk kun je nog wat extra olie toevoegen om de saus wat gladder te krijgen.
• Wanneer het deeg voldoende gerezen is, druk je het plat (ontgassen) en rol je het uit tot een rechthoekige deeglap.
• Verdeel chimichurri over het deeg.
• Je hoeft niet alles te gebruiken, ik hield ongeveer 1/3 van de saus over.
• Strooi de helft van de geraspte kaas over.
• Rol het deeg op tot een lange worst en snij de worst overlangs is, net niet helemaal doormidden.
• Pak het deeg bij beide uiteinden vast en draai het tegen elkaar in (net als een wokkel of wanneer je iets uitwringt).
• Zodra het mooi gedraaid is leg je het gevulde deeg in een krans op een bakplaat.
• Bestrooi met de rest van de kaas. Laat je het brood nog 30 minuten rusten.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 200 C
• Bak het Chimichurri Twist Brood in ca 25 minuten gaar en goudbruin
• Laat het brood afkoelen op een rooster.