Name: Chinees rundvlees met broccoli en paksoi
Ingredients: 200 gram zilvervliesrijst (ongekookt); 800 gram mager runder stoofvlees (in blokjes); 1 paksoi (in repen gesneden); 400 gram broccoli (de roosjes); 2 koffielepels zonnebloemolie; 3 teentjes knoflook (in plakjes); 1 verse gember (2x2 cm gesneden); 2 rode pepers (in ringen gesneden); 3 sjalotjes (in ringen gesneden); 2 sereh (gekneusd, citroengras); 2 eetlepels tomatenpuree; 3 eetlepels hoisinsaus; 2 eetlepels sesamolie; 2 eetlepels sojasaus; 2 blokjes groentebouillon (opgelost in 400 ml water); 400 ml water (om de 2 bouillonblokjes in op te lossen); verse koriander (naar smaak, gesneden); 2 theelepel Chinees 5-kruidenpoeder; 2 limoenen (het sap en de rasp ervan); 1 theelepel sesamzaadjes (geroosterd); peper ( uit de molen); zout ( uit de molen)

Verhit de olie in een stoofpan en bak hierin de knoflook, sjalot, gember, peper en de serehstengels ( citroengras) tot het begint te kleuren.
Voeg dan het vlees toe en bak de blokjes rondom bruin.
Doe dan de tomatenpuree en de 5 kruidenpoeder erbij en goed door elkaar.
Voeg dan de hoisinsaus, sesamolie, sojasaus, bouillon, limoensap en de limoenrasp toe en roer door het vlees.
Zet het vuur laag en laat 3 uur sudderen in een afgesloten pan.
Haal na 3 uur de serehstengels eruit, voeg de paksoi toe en laat nog 30 minuten mee sudderen. Proef even en maak op smaak met verse peper en zout.
Laat het nog een half uurtje zonder deksel op de pan na sudderen.
Kook in dat half uurtje de broccoli en de rijst.
Garneer het vlees met de koriander en het sesamzaad.

Chinees rundvlees met broccoli en paksoi

Ingrediënten

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

————————————————————————————————–