Natuurgetrouwe foodfoto van Chinese kippensoep in een lichte keramische kom op een rustieke houten tafel. De heldere goudkleurige bouillon bevat reepjes kip, dun gesneden witte asperge, zachte ei-slierten, blokjes tofu, plukjes krab en enkele shiitakeplakjes, los en onregelmatig verdeeld. De rand van de kom heeft lichte druppels voor een realistisch effect. Houten eetstokjes en een Chinese soeplepel liggen naast een gekreukte linnen doek, zacht belicht door natuurlijk raamlicht in warme, ingetogen tinten.

Chinese kippensoep van Astrid Veltman v2

door
Natuurgetrouwe foodfoto van Chinese kippensoep in een lichte keramische kom op een rustieke houten tafel. De heldere goudkleurige bouillon bevat reepjes kip, dun gesneden witte asperge, zachte ei-slierten, blokjes tofu, plukjes krab en enkele shiitakeplakjes, los en onregelmatig verdeeld. De rand van de kom heeft lichte druppels voor een realistisch effect. Houten eetstokjes en een Chinese soeplepel liggen naast een gekreukte linnen doek, zacht belicht door natuurlijk raamlicht in warme, ingetogen tinten.

Chinese kippensoep van Astrid Veltman v2

Couverts4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 liter kippenbouillon
  • 100 gram mihoen
  • 100 gram champignons
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 kleine prei
  • 2 eieren

Instructies

  • Snijd de gewassen champignons in dunne plakjes en de gewassen prei in uiterst dunne schijfjes.
  • Blancheer de prei in 2 minuten in kokend water en laat hem daarna uitlekken.
  • Verhit de bouillon en voeg de mihoen en de plakjes champignons toe.
  • Laat de soep hoogstens 10 minuten zachtjes koken.
  • Doe vervolgens een scheutje sojasaus in de soep.
  • Klop als laatste de eieren los en voeg ze al roerende bij de soep, zodat ze lange draden vormen in de soep.
  • Serveer de soep heet
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip / Soep
Cuisine; China