Over dit recept
Chinese krabbetjes met atjar-salade zijn een echte smaakexplosie voor op de barbecue. Deze Chinese krabbetjes met atjar-salade combineren kruidig gemarineerd vlees met frisse, knapperige groenten en een warme nasi met ei. Het resultaat is een complete maaltijd die perfect past bij een zomerse avond buiten.
Waarom Chinese krabbetjes met atjar-salade zo goed werken
De kracht van dit gerecht zit in het contrast. De krabbetjes worden langzaam geroosterd, waardoor ze een licht gekaramelliseerde buitenkant krijgen en van binnen heerlijk mals blijven. Tegelijk zorgt de frisse atjar voor een knapperige tegenhanger die het geheel in balans brengt.
De nasi vormt de stevige basis van dit gerecht. Door de rijst kort te bakken met prei, knoflook en kruiden krijgt deze een volle, hartige smaak. De toevoeging van ei en pinda’s maakt het geheel rijk en licht romig, terwijl een beetje sambal zorgt voor een subtiele kick. Dit maakt deze barbecuefavoriet niet alleen lekker, maar ook verrassend compleet.
Serveer deze Chinese krabbetjes met atjar-salade bijvoorbeeld met gegrilde groenten of extra kroepoek voor een knapperige bite. Volgens het Voedingscentrum is het combineren van eiwitten, groenten en rijst een goede basis voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Wil je variëren? Kies in plaats van krabbetjes voor varkensribbetjes of voeg extra groenten toe aan de nasi, zoals paprika of wortel. Ook een extra lepel sambal kan het gerecht nét wat pittiger maken. Zo blijft dit gerecht veelzijdig en geschikt voor elke barbecue.
Chinese krabbetjes met atjar-salade
Ingrediënten
- 1 kg gemarineerde Chinese krabbetjes of varkensribbetjes
- 1 grote atjar tjampoer
- 200 gram rijst
- 4 eieren
- 1 prei
- 3 eetlepels olie
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel nasi-kruiden
- 2 eetlepels ketjap manis
- Sambal
- 100 gram gezouten pinda’s
- 4 banaanbladeren of aluminiumfolie
- ½ komkommer
- 50 gram taugé
- Kroepoek
Instructies
- Steek de barbecue ruim van tevoren aan zodat de kolen goed heet zijn — geduld is hier je beste vriend.
- Kook de rijst 8 minuten, giet af en laat deze nog even nagaren in de pan.
- Kook de eieren 8 minuten, laat ze schrikken en pel ze.
- Snijd de prei in ringen en fruit deze in wat olie.
- Pers de knoflook erbij en roer de nasi-kruiden erdoor.
- Voeg de rijst toe en bak deze al omscheppend kort mee.
- Breng op smaak met ketjap en eventueel sambal en meng de pinda’s erdoor.
- Maak pakketjes van rijst en ei en wikkel ze in banaanblad of folie.
- Leg de pakketjes op de barbecue.
- Rooster de krabbetjes ongeveer 15 minuten en keer ze regelmatig zodat ze niet verbranden.
- Meng de atjar met komkommer en taugé tot een frisse salade.
- Serveer alles samen — en probeer niet meteen alles op je eigen bord te leggen.