Over dit recept
Chow mein met peultjes en kip is een snelle en smaakvolle wokmaaltijd met een heerlijke Aziatische uitstraling. De combinatie van malse kipreepjes, knapperige peultjes en roergebakken noedels zorgt voor een gerecht dat zowel licht als vullend is. Dit recept is ideaal voor drukke doordeweekse dagen waarop je toch iets vers en smaakvol op tafel wilt zetten.
Het geheim van een goede chow mein zit in de hoge temperatuur en korte bereiding. Door de ingrediënten snel te wokken blijven de groenten mooi knapperig en behoudt de kip zijn sappige structuur. Bovendien nemen de noedels de hartige saus goed op, waardoor elke hap vol smaak zit. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.
Deze maaltijd is niet alleen lekker, maar ook flexibel. Je kunt eenvoudig variëren met extra groenten of de saus iets pittiger maken naar smaak. Daardoor past het gerecht in veel verschillende weekmenu’s en blijft het een favoriet voor het hele gezin.
Chow mein met kip en peultjes wokken
Voor de lekkerste chow mein met peultjes en kip snijd je de kipfilet in dunne reepjes zodat deze snel gaart. Verhit de wok goed heet en bak eerst de kip goudbruin. Voeg daarna de peultjes en noedels toe en roerbak alles kort op hoog vuur. Zo behouden de groenten hun frisse kleur en lekkere bite.
Volgens het Voedingscentrum vormen kip, groenten en volkoren noedels samen een prima basis voor een gevarieerde maaltijd. Door zelf te wokken houd je bovendien controle over vet en zout.
Serveertips voor chow mein met peultjes en kip
Serveer het gerecht direct heet uit de wok en garneer eventueel met lente-ui of sesamzaad. Ook lekker met een scheutje sojasaus of chilisaus naar smaak. Met dit recept voor chow mein met peultjes en kip zet je eenvoudig een snelle en kleurrijke maaltijd op tafel die altijd in de smaak valt.
Chow mein met peultjes en kip
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 1 schaaltje kipfilet ca. 400 g
- 250 g peultjes
- 2 dozen Chinese chow mein à 187 g
- 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 3 bosuitjes
- 4 eetlepel(s) seroendeng potje à 100 g
Instructies
- Paprika’s schoonmaken.
- Paprika en kipfilet in reepjes snijden.
- Peultjes schoonmaken en ca. 2 minuten koken.
- In pan 2 l water koken, van vuur halen en noedels en shiitake (uit dozen) hierin 5 minuten wellen.
- Noedels en shiitake afgieten.
- In wok of braadpan olie verhitten.
- Kip in ca. 7 minuten bruin bakken.
- Bosui schoonmaken en in ringen snijden.
- Paprika, peultjes, bosui en kruidenmix (uit dozen) toevoegen aan kip en ca. 2 minuten meebakken.
- Noedels en shiitake toevoegen en ca. 1 minuut roerbakken.