Citroen-Bruschette
Bruschetta (meervoud: bruschette), het Italiaanse stukje brood, is inmiddels stevig ingeburgerd in de Nederlandse keuken. Ik verzon m’n eigen variant: citroen bruschette. Lekker als snack of bij een visgerecht.
Ingrediënten
Instructies
- Rasp de schil van de citroen en pers de helft van de citroen.
- Snij het brood in smalle repen.
- Giet 5 eetlepels olijfolie in een diep bord, voeg de citroenrasp, het citroensap, de geperste knoflook, gemalen peper en een klein beetje zout toe. Meng dit mengsel met een lepel en laat even de smaken intrekken.
- Verwarm de oven op de grilstand.
- Wentel kort (niet zompen) de repen witbrood aan beide kanten door het bord en leg ze op een bakplaat. Verdeel het overgebleven mengsel over de broodrepen, bestrooi met een beetje zeezout.
- Gril de citroen-bruschette onder in de gril in 5 tot 7 minuten knapperig bruin.
Notities / Tips / Wijnadvies
Bruschetta is een gegrild stuk brood, ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met olijfolie en wordt oorspronkelijk belegd met kleine stukjes tomaat met Italiaanse kruiden als basilicum en oregano. Tegenwoordig zie je veel varianten en in Nederland zie je vaak bruschetta-mix met o.a. stukjes gedroogde tomaat en kruiden.
Citroen-bruschette zijn uitermate geschikt om bij een visgerecht te serveren.
Lekker als snack bij een glas witte wijn of als bijgerecht bij een visschotel.
Lekker als snack bij een glas witte wijn of als bijgerecht bij een visschotel.