Snijd de worteltjes in schuine plakjes.

Bestrooi de kip met peper en zout naar smaak en bak ze in een koekenpan met antiaanbaklaag in 2 eetlepels van het hete bakvet aan beide kanten bruin.

Voeg er voorzichtig 2 dl heet water, het citroensap en de rasp aan toe en laat ze in ± 15 minuten helemaal gaar worden.

Keer ze regelmatig.

Verhit de rest van het bakvet in een wok en roerbak de worteltjes ± 5 minuten.

Voeg de prei toe en bak hem ± 3 minuten mee.

Bereid intussen de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Breng de groenten op smaak met peper en zout en serveer met de puree, de kip en de jus.