Cocktail de concombre au crabe
krabcocktail met komkommer
Ingrediënten
Instructies
- Schil de komkommer.
- Haal de pitten eruit en snij in blokjes.
- Bestrooi met zout en laat in een uur uitlekken.
- Maak de venkelknol schoon en snij in dunne reepjes.
- Snij de ham in blokjes.
- Meng venkel, ham en krab.
- Bewaar 4 mooie stukjes krab voor garnering.
- Meng de uitgelekte komkommer bij de rest.
- Giet de cognac erover heen.
- Laat 2 uur marineren in de koelkast.
- Maka de mayonaise aan (iets kruidiger dan normaal).
- Was en droog de slablaadjes.
- Leg in elke coupe een blaadje sla, schenk er het mengsel op en de mayonaise.
- Garneer met de achtergehouden stukjes krab.
- Hak de peterselie fijn en strooi erover.