Courgettesoep van Astrid Veltman

Naar recept gaan Recept afdrukken

Courgettesoep van Astrid Veltman

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 niet te grote courgettes
  • 1 ui
  • 1 liter bouillon tablet
  • ¼ liter slagroom
  • 1 eetlepel(s) kerrie of meer naar smaak
  • zout
  • peper

Instructies

  • Snipper de ui en snijd de courgettes in kleine blokjes.
  • Fruit de ui glazig, strooi de kerrie erover en voeg de courgetteblokjes toe.
  • Laat alles 10 minuten zachtjes fruiten.
  • Voeg daarna de bouillon en de room toe en kook de soep tot de courgette gaar is, ongeveer 15 minuten.
  • Maak de soep fijn in een blender of doe hem door een roerzeef.
  • Laat even doorwarmen en dien meteen op.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep