Courgettesoep met gerookte kip

      Reacties uitgeschakeld voor Courgettesoep met gerookte kip

Courgettesoep met gerookte kip

Recept afdrukken
CategorieSoep
AuteurAstrid Veltman

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Snijd de courgette, de tomaten, de uien en de gerookte kipfilet in stukjes en hak het teentje knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een grote soeppan en bak hierin de uien met de knoflook op laag vuur in ± 5 minuten glazig.
  • Voeg de courgette en de tomaten toe en bak deze 3 minuten mee.
  • Voeg 1 liter water met de bouillonblokjes toe.
  • Breng de soep aan de kook en laat haar 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Schep ± 3/4 van de groenten met wat vocht uit de pan en pureer ze met een staafmixer of in een foodprocessor.
  • Schenk de gepureerde soep door een zeef terug in de pan bij de rest van de soep en voeg de room toe.
  • Voeg de stukjes kip toe en laat de soep nog een paar minuten koken.
  • Breng de soep op smaak met peper en zout.
  • Serveer er warm uienbrood bij.