Courgettestamppot met gerookte zalm

Snel te maken
Porties: 4 personen
Total time 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappels
  • 3 courgettes
  • 1 rode paprika
  • 3 eetlepel(s) vloeibare margarine
  • 3 pakjes zalmfilet gerookte à 100 g
  • 100 ml melk

Instructies

  • Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in 20 minuten gaarkoken.
  • Courgettes wassen en in stukjes snijden.
  • Paprika schoonmaken en in blokjes snijden.
  • In koekenpan 2 eetlepels margarine verhitten en courgettes 5 minuten bakken.
  • Paprika toevoegen en 3 minuten meebakken.
  • Zalm in reepjes snijden.
  • Aardappels afgieten.
  • Met pureestamper aardappels fijnmaken.
  • Rest van margarine en melk toevoegen.
  • Grootste deel courgette, paprika en helft van zalm erdoor scheppen.
  • Stamppot met zout en peper op smaak brengen.
  • Met rest van zalm en courgette garneren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vis / Zalm