Couscous met feta
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten à 400 g
- 1 pak Lassie couscous Marokkaans gekruid à 275 g
- 4 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
- 1 zak uisnippers à 175 g
- 3 paprika’s rood, geel, groen in repen
- 200 g feta verkruimeld
- 3 eetlepel(s) verse koriander grof gesneden
Instructies
- Spoel de kikkererwten in een zeef af onder stromend water en laat ze uitlekken.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie en bak de ui met de paprikarepen al omscheppend in ± 10 minuten gaar.
- Schep ze met de kikkererwten door de afgegoten couscous.
- Strooi de kaas en de koriander erover en serveer direct.