Curry roerbak met tilapia

Curry roerbak met tilapia

Print Recipe
Servings: 4
Course: Curry's, Roerbakken / Wokken, Vis
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 350 g pandanrijst
  • zout
  • 4 eetlepel(s) Oosterse roerbakolie
  • 500 g tilapiafilet in stukjes
  • 2 zakken Thaise roerbakgroenten
  • 1 kuipje Conimex kruidenpasta
  • rode curry

Method
 

  1. Kook de rijst in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  2. Verhit 2 el van de olie in een wok met antiaanbaklaag en roerbak de vis op een hoog vuur bruin en gaar.
  3. Neem de vis met een schuimspaan uit de pan.
  4. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de groenten ± 3 minuten op een hoog vuur.
  5. Voeg de currypasta en 2 dl heet water toe en roerbak alles totdat de groenten beetgaar zijn.
  6. Schep de vis erdoor en serveer met de rijst.

Notes

 

Variatietip:

Vervang 1 zak roerbakgroenten door 1 in plakjes gesneden komkommer en het water door 2 dl romige kokosmelk.

Wijnadvies:

witte wijn, Tanguero, Chardonnay, Argentinië

Tried this recipe?

Let us know how it was!