Doe de bloem met het zout en de suiker in een kom, voeg de gist toe en klop er de melk, het ei en de boter door.

Kneed 10 minuten tot u een zacht, glad deeg heeft en laat dat afgedekt in dekom ± 2 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.

Besla het deeg en rol het tot een lap van 1/2 cm dik uit.

Steek er rondjes van 18 cm doorsnee uit en steek desgewenst uit het midden van elke doughnut een rondje.

Leg ze op een ingevette bakplaat en laat ze afgedekt met ingevet plasticfolie tot het dubbele volume rijzen.

Verhit de olie tot 180°C (tot u een stukje brood in 1 minuut in de olie bruin kunt bakken) en frituur de doughnuts in 5 minuten goudbruin.

Laat ze afkoelen en wentel ze door de suiker.

Snijd de afgekoelde doughnuts aan de zijkanten gedeeltelijk open en doe erwat frambozenjam in.